Lasagna de pescado

1) Ponemos a remojo de agua caliente las placas de la lasaña, y seguimos las indicaciones sobre el tiempo que nos marque el envase. 2) Mientras pelamos la cebolla y el calabacín. Cortamos finamente la cebolla y el calabacín en dados no muy grandes. Ponemos tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén y pochamos la cebolla, a fuego medio, durante cinco minutos. Añadimos los dados de calabacín, removemos y dejamos hacer durante cinco minutos más. 3) Limpiamos y cortamos en dados grandes el filete de Perca. Aunque este pescado se puede sustituir por merluza, balao, rape, etc. Incorporamos el pescado a la sartén, sazonamos al gusto y removemos. 4) Tapamos la sartén y dejamos que se haga a fuego suave durante cinco minutos, removiendo de vez en cuando. Destapamos, añadimos la nata y las gambas. Removemos y dejamos cocer a fuego medio-alto otros cinco minutos. 5) Ponemos un escurridor sobre un cuenco o cazuela amplia. Vertemos el sofrito de pescado por encima y dejamos escurrir mientras sacamos las placas de lasaña de la cazuela. 6) Colocamos una capa de placas de lasaña, cuatro unidades. Echamos unas cucharadas del pescado y gambas por encima de la capa de pasta, procurando echar la mitad y dejar la otra mitad para otra posterior capa. Colocamos otras cuatro placas de lasaña y repetimos la operación anterior. Cubrimos finalmente con las cuatro últimas placas de lasaña 7) En cuanto esté caliente añadimos la cuchara de harina. Doramos y vertemos la salsa que teníamos en el cuenco de escurrir el pescado. Espesamos al gusto y repartimos por encima de la última capa de lasaña. Aderezamos con un poco de hierbas provenzales y gratinamos la Lasaña de pescado durante 7 minutos, con el horno previamente precalentado a 180º, En esta ocasión no he puesto queso rallado, por el tema calórico, aunque si lo prefieres en vez de gratinar la lasaña de pescado sin queso, puedes añadirlo.